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食用菌工廠化栽培，實(shí)際上就是封閉式、設(shè)施化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年栽培，是在按照菇類生長(zhǎng)需要設(shè)計(jì)的封閉式廠房中，在不同地域不同氣候條件下利用溫控、濕控、風(fēng)控、光控設(shè)備創(chuàng)造人工環(huán)境；利用機(jī)械設(shè)備自動(dòng)化（半自動(dòng)化）操作，高效率生產(chǎn)；通過(guò)現(xiàn)代企業(yè)管理模式，組織員工有序生產(chǎn)；在單位空間內(nèi)，立體化、規(guī)模化、周年化栽培達(dá)到產(chǎn)品的安全綠色（有機(jī)）標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食用菌，并通過(guò)包裝、加工，品牌銷售到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。其目的是提高周年復(fù)種指數(shù)，提高設(shè)施和設(shè)備的使用效率，提高資金周轉(zhuǎn)使用率，在短時(shí)間內(nèi)獲得可觀經(jīng)濟(jì)效益的一種新型的、集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)化管理的栽培方法。

簡(jiǎn)單一點(diǎn)說(shuō)就是創(chuàng)造適合食用菌不同發(fā)育階段的環(huán)境，進(jìn)行規(guī)模的反季節(jié)周年栽培。